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Das Essverhalten der Schweizer Konsumenten nimmt hybride Züge an. Die Anbieter auf dem Foodmarkt stehen vor der Frage, wie mit den Veränderungen des Ernährungsverhaltens umzugehen ist.
Das Retail-Lab des Instituts für Marketing und Handel an der Universität St.Gallen hat zum dritten Mal eine repräsentative Umfrage mit über 1000 Konsumenten durchgeführt.